Richtig dicke, leckere Himbeeren sind jetzt angesagt.

Himbeeren, diese kleine und doch große Verführung pur! Die dicken, hellroten Beeren sind süß und vielseitig einsetzbar. Mit ihrer leuchtenden Farbe und dem typischen Geschmack bringen Himbeeren aromatischen Sommergenuss in die Küche.

Himbeeren wurden seit dem Altertum für ihre gesundheitsfördernde Wirkung geschätzt. Mit ihrem hohen Vitamin C Gehalt, so wie Vitamin A, Vitamin B, Biotin, Gerbstoffen, Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium und Magnesium sowie Fruchtsäuren steht sie ganz oben auf der Liste der gesunden Pflanzen.

Der besonders positive Einfluss auf frauenspezifische Leiden wurde auch zur Regulierung des weiblichen Zyklus und zur Erleichterung der Geburt eingesetzt. Aber auch entzündungshemmend, blutreinigend und beruhigend attestiert man der Himbeere. Die Beere wird auch gerne bei einem geschwächten Immunsystem, Skorbut, Rheuma, Halsentzündungen, Mundgeschwüren, Beschwerden des Verdauungssystems und Zahnfleischbluten als hilfreiche Beigabe verwendet.

Diese Dunkelrotblauschwarze Beeren warten jetzt wieder auf Sie bei Bauer Bossmann. Nicht nur das die Beeren reich an Vitamin A, C und E sind, nein, sie vermindern das Krebsrisiko durch Schutz der Körperzellen. Die Inhaltsstoffe der Brombeere kräftigen Gefäßwände und das Bindegewebe, wodurch Venenleiden, Krampfadern oder Hämorrhoiden vorgebeugt wird. Durch den hohen Anteil an Pflanzenstoffen gilt die Brombeere als besonders verdauungsfördernd. Sie ist ein schneller Sattmacher bei geringster Kalorienzufuhr und somit die ideale Diabetikerbeere. Desweiteren wirkt sich der Genuss von Brombeeren positiv blutdruckausgleichend aus.

Spätestens jetzt ab Juli gibt es die ersten reifen Brombeeren – glücklich ist, wenn Sie selber einen Strauch im Garten haben, denn frisch und reif gepflückt schmecken Brombeeren ohne Frage am besten! Gut zu wissen: Brombeeren reifen nach dem Pflücken nicht mehr nach. Sie sollten daher wissen, dass bei Bauer Bossmann darauf geachtet wird, dass Sie nur ausgereifte Früchte bekommen. Diese sind an den prall gefüllten Einzelfrüchtchen gut zu erkennen. Bei unreifen Früchten sind sie platt und ein wenig kantig.

Wie auch Himbeeren sind Brombeeren sehr empfindlich und sollten innerhalb von 2-3 Tagen verbraucht werden. Damit sie möglichst lange frisch bleiben, sollten Sie sie nebeneinander ausgebreitet im Kühlschrank lagern. Ein Überschuss an Brombeeren lässt sich gut einfrieren. Am besten gelingt das, in dem Sie sie auf einem Tablett kurz vorgefrieren und erst dann in einen Gefrierbeutel geben und einfrieren.

In der Küche lassen sich Brombeeren vielseitig einsetzen. Wer sie nicht pur aus der Hand essen mag, sollte einmal einen fruchtigen Brombeershake mit Milch und Johannisbeersaft probieren, eine echte Erfrischung an heißen Sommertagen. Ebenfalls sehr erfrischend sind zu Eis verarbeitete Brombeeren. Sommerzeit ist auch Einmachzeit. Neben ausgefallenen Konfitüren lassen sich Brombeeren auch gut zu Saft, Fruchtwein oder Likör verarbeiten.
Gesund und lecker

Ein bisschen Vorsicht sollten Sie beim Sammeln von wilden Waldbrombeeren walten lassen. Vermeiden Sie niedrige Sträucher, denn hier besteht die Gefahr, dass die Beeren von den Eiern des Fuchsbandwurms befallen sind, dies ist mit dem bloßen Auge nicht erkennbar. Oder kommen Sie gleich zu Bauer Bossmann, hier können Sie sicher sein, das alle Beeren ohne Bedenken gegessen werden können – auch ohne waschen.